说到千斤顶，一般都会想到建筑施工、汽车换胎、救援工具，但你一定想不到制作豆腐也可以用到它，那么你知道它是如何制作豆腐的吗？

在宜宾逢年过节或家中有事，居民的饭桌上都会出现一道必须可少的美食，它就是王场手工豆腐干。王场手工豆腐干味道香软、不绵不腻，在宜宾颇有名气，2014年还被评为宜宾市非物质文化遗产。我们都听过一句话叫卤水点豆腐，但点完豆腐就结束了吗？当然不是，还要对豆腐进行压制，这样可以方便豆腐成形。千斤顶的使用，使豆腐的压制从人工压制替换为机械压制，使用它压制豆腐可以快速的将豆腐中的水分挤压出来，达到固形的目的。压制豆腐时，在豆腐上面铺上木板，千斤顶底部置于木板，上方顶在固定的铁栏杆上，就可以进行豆腐的压制，操作过程简单还可以控制力道，不会出现压的太轻水分挤不出或者压得太重豆腐被压烂的情况。

千斤顶不止可以用在施工上，还可以用在生活中。其原理就是利用液压或者杠杆知识给重物一个水平或者横向的力，也可以像制作豆腐这样做挤压作用，用处十分广泛。